本研究第一阶段以“冰球运动员的营养策略与表现”为中心，主要涉及冰球运动员的膳食营养、能量消耗和营养补充三个方面。北京体育大学体育与人文科学学院教授邱军强对一期工程的完成进行了具体的论证。她介绍说，项目一期主要包括6项应用研究和2项机制研究，6项基础研究均围绕以冰球为代表的高强度间歇运动展开。内容包括青年冰球运动员的膳食标准、营养补充对运动效果的不同研究等。
在本研究阶段，初步探讨了为运动员补充丙酮酸、虾青素、碳水化合物和蛋白质混合饮料、人参皂苷可能产生的影响。邱军强表示，研究小组对丙酮酸与酸中毒、虾青素与抗疲劳、混合饮料与免疫恢复等进行了研究，积累了足够的实验数据，并发现了一些初步结果，如人参皂苷。增加睾酮水平的下降，发生在长期的，大量的运动。她指出，初步研究第一阶段获得的数据为下一步研究年轻冰球运动员如何通过营养策略提高运动成绩奠定了坚实的基础。
据了解，研究的第一阶段也为大众健身人群开展运动营养补充提供了科学参考。邱军强进一步表示，研究小组目前正在积极筹备第二阶段的研究。研究方向将继续围绕冬季运动营养，从运动员的身体机能和能量代谢方面帮助运动员为冬季奥运会做科学准备，帮助进一步促进冰雪运动。
本次论坛由北京体育大学体育人文学院主办，康宝莱冬季运动营养研究中心承办。张健，北京体育大学党委常委、副校长、北京体育大学教育基金会副主席，他说，冬奥会给我国的冰雪运动带来了前所未有的历史机遇，并对科研人员提出了更高的要求。与校外企业在科研领域的合作，有效地促进了国际交流，进一步巩固了学院的科研实力。
康宝莱全球高级副总裁兼中国及亚太地区董事总经理唐思翰表示，在中国运动员备战冬奥会的关键时期，他很高兴看到冬季运动营养相关课题的研究成果。他也希望研究成果能够有效帮助运动员提高成绩，促进中国冰雪运动的快速发展。
